任达华的八字 蓝琼缨情史，和赌王何鸿燊的“菠菜”江湖
蓝琼缨情史，和赌王何鸿燊的“菠菜”江湖
蓝琼缨
一、
据悉，澳门赌王何鸿燊的二太太梁琼缨，因癌症医治无效，于2022年6月11日离世。
蓝琼缨离世（下图）
公子误撰写
蓝琼缨，女，1943年出生，祖籍是广东大埔县，从小在香港定居。
她的祖父蓝荫南，曾经在潮汕地区任少将，退休后到香港定居，在荔枝角道建了一栋五层楼。
她的父亲蓝建仪，出生于香港，毕业于岭南大学中文系，考取黄埔军校第七期，曾任骑兵队长，参加过抗日战争。
蓝铧缨（下图）
公子误撰写
蓝琼缨的母亲是家庭主妇。她还有三个兄弟，分别是蓝铧缨、蓝振缨、蓝铁缨。她的兄弟姐妹共9个，她排老五。
蓝铧缨1941年生，曾任澳门旅游娱乐有限公司行政委员、葡京集团总经理。
1949年，蓝氏家族在香港定居，蓝建仪仍然享受军官待遇，他在香港开了一家丝绸铺子，聊以糊口。
黎婉华（1924—2004，下图）
公子误撰写
二、
黎婉华，女，葡萄牙人，1924年出生于澳门一个有名望的律师家中，她的父亲是当地唯一的公证人。黎婉华有“澳门第一美人”的称号。
1941年，何鸿燊手里捏着十块钱，踏上澳门的土地，他在联昌公司遇上了黎婉华，惊为天人。
公子误撰写
何鸿燊用华丽的言语打动了黎婉华，抱得美人归。
1942年，黎婉华嫁给了何鸿燊。
1957年，黎婉华患上结肠炎，无法根治，被切除胃部，只能吃流食。她暴瘦后，容颜不再。
此后，黎婉华缠绵卧病榻多年，2004年去世。
蓝琼缨、何鸿燊（下图）
公子误撰写
三、
此时，蓝琼缨家道中落，她沦落到要去舞厅当舞女的地步。
她是在一个商会里见到何鸿燊的，
那时，他的帅气，就像公元620年，李世民骑着一匹额头有五角星的烈马，手执长槊，在虎牢关前向十万窦建德军队冲锋时嘴里发出的呐喊。
何鸿燊、蓝琼缨舞姿（下图）
公子误撰写
何鸿燊也见到了蓝琼缨，她年仅14岁，那时，她美得像一条从天空中垂下的白练。
两人舞毕一曲，何鸿燊对这个小妹心花怒放。
在香港，蓝琼缨租住在一个小房间里。
蓝荫南在香港，因为赌博败光了家产。他组织起了黑涩会，在黑道上是有话语权的。
何鸿燊、蓝琼缨（下图）
公子误撰写
蓝铧缨也借妹妹的缘故，认识了何鸿燊，两人很多商业合作。
何鸿燊因为黎婉华不如自己的意，想再要一房太太。
蓝琼缨才14岁，就嫁给了何鸿燊。爱情是什么，她是不知道的。她更像是蓝氏家族送给何鸿燊的一个礼物。
公子误撰写
在生意这一方面，蓝琼缨上手很快，她成了何鸿燊的贤内助。
为了不惹人非议，何鸿燊坚持每星期去探望一次黎婉华。长期照顾黎婉华的女护工，叫陈婉珍，生得风情万种，一双媚眼如电，顾盼生辉。
何鸿燊被电得半身麻木，在香港租了房子与她同居，后来娶她做了三房。
穿上护工服，曲线毕露的陈婉珍（下图）
公子误撰写
四、
陈婉珍穿上一身护工服，故意把自己勒出曲线，让何鸿燊看得上火，两人就在黎婉华跟前打情骂俏，发展到偷情。
陈婉珍辞了职，何鸿燊在香港市中心为她买了豪宅，金屋藏娇。
陈婉珍上位成了何鸿燊的三房太太。
陈婉珍、何鸿燊一房（下图）
公子误撰写
梁安琪从广东来到香港，她是来捞世界的。凭借良好的舞蹈功底，她结交上了何超英。
蓝琼缨请她教自己的女儿舞蹈，没想到引狼入室。
何鸿燊一向以自己的舞技为豪，有“舞帝”的名号，最喜跳舞。在一场舞会上，梁安琪跳起了体操舞，来自大陆硬邦邦的舞蹈吸引了他的目光。
他请梁安琪舞了一曲，梁安琪没有放过他这张长期饭票。
何鸿燊、梁安琪舞姿（下图）
公子误撰写
何鸿燊中意梁安琪，梁安琪却提出了一个要求，在她之后，赌王不得再有其他女人。
梁安琪成了何鸿燊的第四房太太。
至此，何鸿燊集齐了梅兰竹菊四张邮票，在澳门的菠菜江湖翻滚。
何鸿燊（1921—2020，下图）
公子误撰写
五、
何鸿燊是当之无愧的一代赌王。他出生于澳门何东家族，相貌英俊，家世好，读过贵族学校，说话幽默俏皮，绅士风度翩翩。
他的父亲和叔伯们投机股票失败，顷刻之间，巨额家产化为乌有，还欠债累累。
公子误撰写
他的几位叔伯相继悲愤自杀。
何鸿燊度过了一段凄风苦雨的日子，看透了世态炎凉。
1941年12月7日，珍珠港炮火连天，日军夜袭香港，香港沦陷。何鸿燊被迫中断学业，受叔公何甘棠的点拨，他怀揣十块钱，去了澳门这个弹丸之地。
公子误撰写
1943年，他开始押船走私，开启搏命生涯。一年之内，他赚了百万金钱。
他开始投资船运、制造、地产等生意，逐渐积累起雄厚的资本。
1960年，何鸿燊的身家已经超过一千万元。
公子误撰写
澳门赌牌持牌人傅老榕去世。他是名震一时的赌王。新赌王叶汉，对赌牌虎视眈眈。
澳门江湖上各路人马云集，重新竞争赌牌许可证。为了确保万无一失，叶汉拉来何鸿燊和霍英东联合竞标。
公子误撰写
何鸿燊消息灵通，暗暗探得标底，根据这个标底，何鸿燊调整策略，开出一个令澳门当局无法拒绝的条件：
他将拿出赌业利润的十分之一做慈善，其余的十分之九，投入到澳门的公共基础设施上。
何鸿燊合计好了，有了赌场这个现金奶牛，手头有了活钱，干啥还不是手到擒来的事。
公子误撰写
他动了傅老榕的奶酪，因此收到寄来的子弹和威胁，傅家人扬言，要取何鸿燊的项上人头。
对此，何鸿燊作出了强硬回应，他公开放话：
公子误撰写
“如果我被打死了，在48小时之内，谁能把凶手杀死，就可以到我的律师那里，领取100万元赏金。”
一句话，就镇住了那帮宵小。
叶汉（下图）
公子误撰写
六、
绝代枭雄叶汉，儿时好赌，青年以赌为业，壮年开赌场，老年戒赌，一生以赌为伴，掀起赌海怒涛，大破听骰党。
小时候，他读书时不复习功课，也不写作业，爱跑到集市上看人赌博。他读书读到21岁才初中毕业。
他在赌博上特别聪明，知道庄家会捣鬼，大家都押大，他偏偏押小，几乎每赌必赢。
公子误撰写
1935年，叶汉初中毕业后，他老爸不让他闲着，让他去澳门诚成公司上班。
他在那里当了荷官，表现出众，深得老板傅老榕（1894—1960）器重。
公子误撰写
傅老榕自幼混迹于赌场赌摊，上世纪30年代，他在深圳开赌坊，抗日战争爆发后，他将赌坊转卖，躲到澳门这个相对安全的地方，因为澳门是葡萄牙人的地盘。
公子误撰写
他以每年180万两银子的赌税，拿下澳门唯一的菠菜牌照。
他还买下中央酒店，作为经营场所。
最多的一次，叶汉赢过两百多万美元。他花钱如流水，只图快活二字。
公子误撰写
叶汉加盟诚成公司后不久，澳门出现了一帮江湖人称“听骰党”的神人。他们能够通过骰子声音辨别骰子的点数。
“听骰党”捣乱，让傅老榕在澳门开办的赌场遭遇重大危机，损失百万之巨。一家赌场关门破产。新的赌场也不设流行的骰子玩法，生意冷淡。
傅老榕对叶汉下了死命令，一定要研究出对付“听骰党”的方法。
公子误撰写
经过三天的琢磨，叶汉发现，骰子六个面点数不同，与桌面接触不同，落地时声音会有细微的差别。
他也学会了听骰绝技。
叶汉在诚成公司的赌桌玻璃下，增加天鹅绒垫层，起消音作用，此招一出，直击“听骰党”要害。
公子误撰写
“听骰党”在赌场赚不到钱，就此销声匿迹。
叶汉一战成名，成了傅老榕的心腹干将。
叶汉去上海荣生赌场切磋，上海荣生赌场早有准备，把赌桌也垫上天鹅绒，叶汉听不出骰子的声音，输得身上只剩三百块。
公子误撰写
他养精蓄锐，翌日再战，巧妙地把赌场的骰子，换上自己用惯听惯的骰子，拿三百块赢了一百多万，把荣生赌场赌倒闭了。
1946年，叶汉先后在上海、广州、香港经营酒楼、开设赌场，都遭到惨败。
他向傅老榕求救，傅老榕态度傲慢，对他爱搭不理。
公子误撰写
七、
经营一家赌场，是叶汉梦寐以求的事。
1958年，葡澳当局决定重新竞标赌场经营权，叶汉两次发起冲击，均告失败。
澳门60%的税收来自赌博业，对赌牌有不成文的规定：一是中标人必须有葡萄牙国籍，二是要在当地有相当规模的产业做抵押。
公子误撰写
叶汉找到一个叫叶得利的人，通过叶得利，认识了叶得利的亲戚何鸿燊。何鸿燊又拉上富商霍英东，四人组建澳门旅游娱乐公司，参与竞标。
1960年，赌棍傅老榕离世。
1961年，叶汉再次冲击新一轮赌博专利经营权竞标。
今日头条公子误
恰好澳门新总督上任，想要有一番作为，何鸿燊和霍英东许诺，把赌场利润的90%贡献出来，用来发展澳门产业。
何鸿燊这辈子，从来没上过赌桌。却是赌王，叶汉不过是他手下一个走卒而已。
晚年叶汉幡然悔悟，原来自己一生输输赢赢，只是打和，不赌为赢。
公子误撰写
澳门有两大支柱产业，一是赌博，二是情色。
都和黑涩会有关。
眼看赌博牌照要被抢走，澳门的黑涩会头目，一是放出恐怖言论，扬言要买何鸿燊的项上人头。
公子误撰写
二是买通酒店老板、客船老班，不准给赌客提供服务，让赌客进不来，出不去。
三是收买赌场员工，闹罢工。
他们还雇佣乞丐堵住赌场大门，找流氓上门寻衅滋事。
公子误撰写
叶汉独木难支，帮叶汉投标的律师受到人身威胁，干脆远走葡萄牙。
澳门新总督放出话来，何鸿燊如果不行，牌照必须交给傅老榕的手下经营。
霍英东挺身而出。他拿钱出来，给员工大幅涨工资，成百上千万地撒钱，眼都不带眨一下的。
公子误撰写
何鸿燊涉足的产业较多，他跑到广东的佛山，雇佣了一家客船，运送旅客，不尿傅老榕手下那一壶。
叶汉重新找了律师，买通警局，有敢上门滋事的，一律逮捕。
一通组合拳下来，傅老榕的徒子徒孙被打蔫了。
公子误撰写
八、
解决了外敌，何鸿燊开始了内斗。
何鸿燊能在澳门立足，靠的是政商两界都吃得开。
至于叶汉，在他眼里，一莽夫耳。精通赌术的人才多的是，一抓一大把，死了叶汉，不吃混毛猪。
公子误撰写
他还嫌弃叶汉是个穷光蛋，赌了半辈子，没一点积蓄，只靠技术入干股。
取得专利经营权后，何鸿燊、叶得利、霍英东牢牢把控着董事局，只让叶汉负责具体经营，相当于苦力。
起初，他们相安无事，随着时间推移，叶汉和何鸿燊的经营理念不同，逐渐产生矛盾。
公子误撰写
叶汉野心勃勃，想全盘掌控公司，做新一代澳门赌王。他行事老三老四，处处卖弄老资格。
何鸿燊对他一再退让，觉得叶汉专权霸道，非收拾不可，等他坐大，必定成为心腹大患。
何鸿燊不露声色，通过资本运作，对公司进行增资扩股。叶汉花钱大手大脚，又要养一帮小弟，没有积蓄，无法参加配股。
公子误撰写
他的股权被稀里糊涂地稀释掉了。
何鸿燊有了澳娱这头现金奶牛，展开收购活动，慢慢地掌控了澳门的客运、地产、饮食等上下游产业。
叶汉对资本运作一窍不通，被排挤到边缘，远离公司核心。
公子误撰写
1972年，叶汉去欧洲旅游，何鸿燊趁他不在，进行人事调整，换掉大批新人，重用自己的死党，
叶汉不甘心坐以待毙，他想反击，无奈势单力薄，郁闷失意。1975年，叶汉把手头上最后一点澳娱股卖给郑裕彤，宣布退休。
公子误撰写
叶汉退休后，买了一条废弃的“东方公主”号游轮，在船上设赌场，开到公海，一时生意兴隆。
为了挤死叶汉，何鸿燊有样学样，也买了船，搞起了公海赌博。
公子误撰写
1989年，叶汉竞争不过何鸿燊，卖掉“东方公主”号，金盆洗手，一代赌神退出江湖。
叶汉走后，何鸿燊对澳娱公司进行现代化改革，引入各种竞争机制，改革后的澳娱一片欣欣向荣。
公子误撰写
1973年，何鸿燊嗅觉灵敏，觉得赛马是一门绝好的生意，向澳门当局建议，举办赛马比赛。这个意见得到当局欣然采纳。
霍英东（下图）
公子误撰写
九、
1953年，霍英东从事房地产、建筑生意，赚到第一个100万，迈入富豪行列。何鸿燊和他在某次商业活动中相识，两人一见如故，成为要好的朋友。
叶高拉上何鸿燊，从事澳门赌业，何鸿燊收到死亡威胁：
“赶紧滚出澳门，否则准备棺材！”
今日头条公子误
何鸿燊找到霍英东，去探他的口风。
霍英东对开赌场没有兴趣，觉得赌博害人的勾当。他却不过何鸿燊的情面，能帮一把是一把。
霍英东出资300万，又借给何鸿燊200万，承诺由他出面摆平黑道。
公子误撰写
1961年，澳娱财团成功竞得赌牌，赌场的实际经营权，落到叶汉手里。
为了争夺控股权，霍英东找来郑裕彤，由他增资扩股，稀释叶汉持有的股权，让他在董事会上插不了嘴。
在叶汉去欧洲旅游时，他示意何鸿燊安插亲信，换掉赌场里叶汉的心腹。
公子误撰写
这些组合拳打懵了叶汉，他成了澳娱无足轻重的弃子。
按理说，霍英东是最有可能成为澳门赌王的人，他却把这个位子让给了好友何鸿燊。可以说，是他成就了何鸿燊赌王的名头。
随着赌场生意的扩大，霍英东入股300万，占股27%，何鸿燊占股9%，但是分红时，霍英东的钱还不如何鸿燊多。
公子误撰写
何鸿燊和霍英东合开了大厦公司，运送内地急需的汽油、棉纱等物资。后来何鸿燊把自己的股份卖给外国佬，在外资的干扰下，霍英东的生意做不下去了。
霍英东因此数度训斥何鸿燊。
两人的价值观差异太大，让霍英东看清了商人何鸿燊重利轻义的丑恶嘴脸。
公子误撰写
1979年，霍英东想在广东投资，建设家乡，邀请何鸿燊参加，何鸿燊无动于衷。
2006年，霍英东去世，何鸿燊不顾86岁高龄，亲自前来扶灵。他幡然悔悟，表达了自己对霍英东先生的亏欠与敬重的心情。
何超琼、蓝琼缨（下图）
公子误撰写
十、
1957年，蓝琼缨嫁给了何鸿燊，成了他的二房太太。
何鸿燊对她很是宠爱，经常带她出席一些社交场合、慈善场合。
在慈善舞会上，他们曾经被认为是最佳拍档，分别被人们评为“舞帝”和“舞后”。
蓝琼缨分别为何鸿燊生下四女一男，何超琼、何超凤、何超蕸、何超仪，一男何猷龙。
何超琼是蓝琼缨的长女，1962年出生，毕业于米国加州圣克拉拉大学。
陈百强、何超琼（下图）
公子误撰写
蓝琼缨在四房太太里面最有心计，教育子女也有一套。
何超琼模样标致，美女一枚。她曾经加入TVB，与歌星陈百强暗生情愫。何超琼25岁时创办自己的公司，经营得有声有色。
陈百强、何超琼的爱情往事（下图）
公子误撰写
大房黎婉华的儿子何猷光，因车祸离世，赌王悲痛之余，把目光投向何超琼，让何超琼肩负起维持家族生意兴旺的重任。
公子误撰写
1991年，何超琼嫁给花花公子许晋亨。何鸿燊为爱女准备了价值十亿的嫁妆，耗资2000万元，摆足三天婚宴。
连何超琼的婚纱，都价值60万元，尽显豪门风范。
陈百强因为失恋，郁郁而终。
何超琼为前男友扶灵照片（下图）
公子误撰写
何超琼的婚姻不幸福，2008年与许晋亨离婚，单身至今。
2000年，何超琼接管家族生意，她与杨其龙传出绯闻，遭到何鸿燊的强烈反对。
何超琼成了这个封建家族的祭品。
崩牙驹（下图）
公子误撰写
十一、
何鸿燊垄断了澳门的菠菜娱乐业，被冠上了赌王的名号。他贡献了澳门大部分的税收，受到白道的保护。
他还贡献了澳门三分之一的就业岗位，被澳门人称为“米饭班主”。
黑道中，有不少帮派势力靠赌场吃饭，黑恶势力十四K也活跃在赌场中。
公子误撰写
这些黑涩会分子，当叠码仔、放高利贷者居多。
何鸿燊为了找到更多赌客，实行叠码仔这种制度，叠码仔可以从赌客的赌资里抽水，还可以在赌场放高利贷。
赌场里大多数贵宾房被承包给叠码仔，这块肥肉，引起澳门黑道争夺。崩牙驹在道上够狠，垄断了何鸿燊的菠菜场所承包权。
公子误撰写
崩牙驹原名伊国驹，因为骑一部小绵羊摩托车摔倒，磕掉了一个门牙，得了个外号崩牙驹。
他出身贫苦，十岁时辍学，在六国酒楼找了份小工。他还当过黄牛党，炒卖戏票。他身体强壮，敢砍敢杀，很快在道上混出名号。
公子误撰写
他是黑涩会组织14K头目，被《时代周刊》称为“澳葡末期的教父”。
14K头目经常在大三巴牌坊附近出没，崩牙驹在沙梨头一带盘踞，收赃盗窃，无恶不作。
他和其他帮会少年，组成“七个小魔童”，在街头巷尾摆三公赌摊诈赌，是个人渣。
人渣崩牙驹被逮捕（下图）
公子误撰写
他和一个女人未婚先孕，生下一子。
他还插手白粉市场，让自己的弟弟伊国良运货，自己遥控，伊国良因此染上毒瘾，惨死街头。
崩牙驹在东南亚声名显赫，横行霸道，鼎盛时期权利大过澳督，全盛期是在澳门回归前那几年。
崩牙驹（中）、任达华（右，下图）
公子误撰写
他出资拍摄电影《濠江风云》，请任达华主演，动用帮众当群演。该片被认为是他的自传性电影。
上世纪八十年代，崩牙驹买通赌场高层，踏入赌场，当了赌厅闲客，负责向赢钱的赌客讨赏。
赌场那帮放高利贷的，是水房帮的大哥肥仔坤。
肥仔坤见崩牙驹来抢地盘，出了阴招，买通一个妓女，指控崩牙驹逼良为娼，让崩牙驹坐了半年牢。
公子误撰写
十二、
崩牙驹在狱中认识了司警石歧嘟，拜他为干爹，还认识了黑帮头目街市伟，出狱后，崩牙驹靠着兴旺的房地产业，赚了第一桶金。
后来他凭借赌场的贵宾厅发迹，行事蛮横高调，好勇斗狠。
公子误撰写
1995年，向华强买下“东方公主”号游轮，继续经营公海赌场。他又把手伸向澳门，企图在澳门菠菜业里横插一杠。
向华强的父亲向前是何鸿燊的好友。向华强找到何鸿燊，希望得到帮助，在各大赌场分一杯羹。
这可惹恼了崩牙驹。崩牙驹出动手下人马，跑到何鸿燊的办公室，要求何鸿燊把向华强赶出澳门。
公子误撰写
何鸿燊对这个莽夫相当不满，说：
“我赏了你崩牙驹一口饭吃，自然也可以把这个饭碗收回来！”
崩牙驹大怒，掏出枪对准何鸿燊的脑门子，扬言要崩了他，自己当赌王。
在这千钧一发的时刻，何鸿燊软蛋了，他告诉崩牙驹，给他三天时间，自行处理他和向华强的矛盾。
等于他向向华强下了逐客令。
公子误撰写
崩牙驹也不想闹出人命来，借坡下驴，纠集一帮兄弟，该打的打，该砸的砸，硬把向华强的势力赶出澳门。
霍英东收到这个消息，极为震怒。他给崩牙驹打去电话，怒斥崩牙驹不识好歹。
何鸿燊为了不再闹出事端，向向华强通风报信，劝向华强回香港发展。
公子误撰写
崩牙驹因此在澳门一家独大，他后来坐牢，是因为砍人。
1997年，崩牙驹的军师石永祥开车前往葡京赌场，在等红灯时，被三个冷血杀手连开数枪，倒在血泊中，不治身亡。
崩牙驹展开报复，水房帮一个马仔被崩牙驹的人持刀追砍，在一个停车场被轰了一霰弹枪，重伤倒地。
公子误撰写
案发后，水房帮提出干掉崩牙驹，被崩牙驹的卧底知晓，提前告知崩牙驹，崩牙驹因此躲过杀身之祸。
1997年6月，澳门司警发出通缉令，全球通缉崩牙驹和有关人员。
1999年，崩牙驹被判监禁13年10个月，2012年12月1日刑满释放。
公子误撰写
十三、
2020年5月6日，何鸿燊去世，一代赌王就此谢幕。
在葬礼上，蓝琼缨坐着轮椅，参加了何鸿燊的告别仪式（下图）
公子误撰写
2022年6月11日，蓝琼缨因病离开人世，愿她在天堂安好。
何鸿燊、蓝琼缨、何超琼（下图）
公子误撰写
（感谢阅读，公子误撰写）
莆田人有了自己的米其林餐厅！蔡澜、林青霞、任达华都赞不绝口
对于吃货们来说，“米其林”三个字代表的是顶级的美食诱惑，是吃货的终极梦想。而对于餐厅经营者来说，“米其林”则代表着业内无上的殊荣。
有一位“莆田男”2000年来到新加坡，因为太想念家乡菜，而在当地又吃不到，所以开起了一家有着“妈妈的味道”的菜馆，而这家餐厅的名字简单粗暴，就叫作“莆田”。 开餐馆是简单的事情，但是把餐馆开成米其林一星，绝非易事。
“莆田”17年来摘星数十枚，成为了南洋家喻户晓的莆田菜馆，也获得了权威鉴定机构的认可——米其林一星餐厅。还收获了印尼“钱王”李文正、林青霞、蔡澜、任达华……等等明星的喜爱和好评。
一手创办它的就是人称方叔叔的方志忠。
把一件简单的事情做到极致，自然会得到赞美，那么问题来了，到底是什么成就了方志忠和他的莆田菜？ 今天闽商君就带你来看看米其林一星光环是这样炼成的？
餐饮“门外汉”到美食大咖的美食故事
1、从餐饮“门外汉”到美食大咖，对食材的坚持
最初，方志忠完全是个餐饮“门外汉”，接触餐饮缘于自己的思乡情怀。“过去我从没干过餐饮这一行，就因为想吃家乡菜，凭着一股冲劲，踏入了这一行。”方志忠回忆道。
当时，运输条件远没有现在发达，而方志忠又坚持使用地道的莆田食材，所以常拜托身边的朋友回莆田探亲时，捎带一些莆田当地食材。正因为这种坚持，“莆田”餐厅的莆田菜备受食客青睐。
如今，运输条件改善了，方志忠对地道莆田食材的坚持却一直没有改变 。
2、标准化是重中之重，让外籍员工煮出地道莆田菜
在新加坡成名后，其他东南亚地区的莆田籍华侨也纷纷表达期待：什么时候到我们那里开一家？如何响应华侨的需求，又让每家分店都保持地道的莆田味，成为方志忠努力思考的问题。
经过深思熟虑，方志忠总结出标准化、培训和中央厨房三个要素，其中标准化是重中之重。 “做莆田菜，不一定非要莆田厨师，我们35家店拥有近2000名员工，其中莆田人不到1%。”
方志忠介绍说，因为有了标准化流程，外籍员工煮出的莆田菜一样正宗、地道。
3、为更多华侨送去家乡的味道
除了在海外开设餐厅外，方志忠还把餐厅开回了祖国，上海、北京、广州及香港、台湾等地都有“莆田”餐厅。
每年除夕是海外的“莆田”餐厅最忙碌的时候，因为许多莆田籍华侨家庭会来打包几道莆田菜，作为晚上围炉时的主菜。“很多上了年纪的老华侨，因为身体状况的缘故，可能永远也回不了故乡了，所以逢年过节一定要吃几道纯正的家乡菜，让心灵有所寄托。”方志忠说。
为了海外华侨们的这份信任和情谊，方志忠表示，自己会始终保持着一颗初心，把“莆田”餐厅开到更多的地方，给更多华侨送去家乡的味道。
4、连钱王、首富、明星们都必吃的餐厅
如今，“莆田”餐厅已成为莆田籍华侨寄托乡愁的地方。方志忠举例说，在印尼赫赫有名的“钱王”李文正，祖籍就在莆田市江口镇，所以李文正经常在开完董事会后带领大家到“莆田”餐厅吃饭，并自豪地向大家介绍家乡莆田； 更值得一提的是，李文正的孙辈也经常带同学、朋友到“莆田”餐厅聚会，李文正对此非常高兴，因为他希望子孙后代跟他一样牢记根在哪里。
蔡澜与方志忠
新加坡首富黄廷芳生前曾到“莆田”餐厅吃过饭 ，后来还多次让女佣到店里打包，拿回家品尝；林青霞、蔡澜、任达华等明星也对“莆田”餐厅钟爱有加， 林青霞在品尝之后还兴致盎然地为餐厅写下“莆田好吃”四个字。
林青霞与方志忠
“莆田”餐厅收获大家一致好评，绝非一天两天就炼成的，这还得益于方志忠经营莆田的“八字箴言” ，虽普通但真挚的道出餐营业的成功之道。
莆田餐馆的“八字箴言”—— 用心、坚持、透明、分享。
1、“用心”，指用心做菜，用心服务，用心对待员工。
方志忠说。莆田菜其实就是简单的农家菜，要把农家菜打进城市化的市场并不容易，莆田在品牌创立过程中屡遇挑战。
“我们唯有发自内心地做事，真心热爱我们所做的，才能竭尽所能把它做好。例如食材方面，我们就十分用心和细心地选购食材。只要能找到最合适的食材，就算是寻找上百次才能成功，我也愿意。”
2、“坚持”，指坚持去做大多数人，觉得不是太重要的小事情。
提起莆田开业头两年的艰苦历程。方志忠感慨：“没有当时的坚持，就没有今天的莆田。”
在莆田连续两年面临亏损后，当时与方志忠共同创立莆田的合伙人提出要卖掉店面。“我的合伙人非常担心，还说找人算过，说店面绝对不可能赚钱。但我依然没有动摇，因此我买下他的股份，继续经营着莆田。”方志忠说。
3、“透明”，指一个透明开放的平台。
任何有关的公司发展策略，决定内部升迁，甚至每个月的财务报表，都是完全公开透明的。
“莆田的管理方式非常透明，任何决策都需要在全体员工讨论后才能定夺，莆田的财务报表也是完全公开的。” 方志忠说，”每家分店的员工也会聚在一起分析财务报表，寻找进步的空间。这样一来，员工对莆田就会有归属感，他们每个人都是莆田的主人、投资人和管理者。”
4、“分享”，莆田集团每三个月拿出收益的三分之一，在团队里分享。
方志忠说：“店里的每位员工的努力和付出都该得到相应的回报，这个成果是全体员工一起奋斗得来的。对于莆田而言，无论利润是多少，其三分之一都会以花红分配给员工，把成果和大家分享。”
正是这八个字，让莆田在美食行业里有了自己的味道。
方志忠说：“从事餐饮业最重要的不只是对食物品质的要求，还必须非常专注，聚精会神地完成一件事情，才能取得成功。”
从无到有，从小到大，这所有的一切都是源于莆田坚持的原味主义 ，他的莆田菜不仅在在新加坡、马来西亚和印尼等地风生水起，在返回来进军中国大陆、台湾和香港市场的过程中，也让人赞不绝口。
在餐饮界这片茫茫红海之中，莆田菜独树一帜地引领了中餐国际化的潮流，方志忠也用自己的经历演绎了一个猛龙过江的传奇。让我们觉得，这位莆田男把自己的餐厅打造成了米其林一星餐厅，真不简单！
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